ROSSO I.G.T. BENEVENTANO

VITIGNI: 40% Sommarrello - 40% Aglianico - 20% Cabernet Sauvignon
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TECNICA DI PRODUZIONE: Prodotto nelle annate più favorevoli selezionando meticolosamente le uve. La macerazione sulle bucce, a temperatura controllata, viene effettuata con follature e “delestage”. Fermentazione malolattica e affinamento avvengono in legno di primo passaggio per 12 mesi. Si affina ulteriormente in bottiglia per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso, al naso offre un bouquet ampio e complesso, speziato con note di liquirizia, more e frutta matura. Pieno ed austero, vellutato e giustamente tannico. E’ elegante, morbido e intenso con piacevoli note di prugna e pepe nero. Vino di notevole struttura adatto ad una media/lunga conservazione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con arrosti di carni, primi piatti strutturati, cacciagione, formaggi stagionati anche piccanti. Stappare e decantare il prodotto qualche tempo prima della degustazione. Temperatura di servizio 18°C.